每個在台南念書的人都有一個口袋名單

我花了目前四分之一的人生在台南生活過，是個住了這麼久仍覺得認識不全的地方。

我們在吃完鬆餅隨機轉進的巷子居然就是蝸牛巷，台灣已故作家葉濤石曾故居於此，他筆下對台南描述最為津津樂道的一句話：台南是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方！

在學生時代，是一年吃一次難得大餐的碳佐麻里，放眼現在燒肉界...CP值高得不得了的精緻燒肉，主角燒肉已被完食後，終於想起要拍照的甜點。這道熱甜點好療癒。

住了七年多的學生宿舍，現在每年都在找優質住宿，小南天是心頭好之一。

灑進的陽光，我突然驚覺也就是在台南那段時間，陽光得來之無所謂難得。

八木子八寶冰的季節草莓牛奶冰，這滿滿一盤草莓才85喔！

來台南不喝一碗牛肉湯很可惜呢，台灣尋常吃到台灣牛的機會大多是在牛肉麵店，但是牛肉麵對我來說是個過重口味，少有吃到牛肉原味的食物。每個人都有自己喜好的牛肉湯，有人喜歡醇厚滋補的六千牛肉湯，有人喜歡稍微清淡一點，大骨鮮味突出一點的阿村，我呢，在半夜十二點嘴饞時最愛去府城牛肉湯，因為他做到凌晨，囊括了所有宵夜時段，湯頭比較重一點，宵夜的胃就是需要這個。若是熬夜到早上六點，我喜歡去長榮路喝一碗無名牛肉湯再回去補眠，疲憊都被補回來了(但是後來我帶了爸媽去品嚐長榮路我的心頭好，他們表現極失望啊ＸＤ)
康樂街牛肉湯呢，在有點遠，過了海安路的康樂街，是我很少覓食到那兒的地方。這家是千同學跟我推薦的，千同學會推薦食物有點兒難得，因為常常我覺得美味好吃的餐廳，但千同學可能覺得不適(不適的原因可能因為油不好讓她拉肚子之類)，總之，以我挑嘴的門檻來說，千同學更高我一籌，他信誓旦旦地推薦我，激起我的好奇心啦，尤其他說「牛肝如果你喜歡脆脆酥酥的口感，那麼非常值得一試」！！！我喜歡！！！
先講講他的牛肉湯，每個牛肉湯老闆都有自己的湯頭法寶，康樂街的湯頭全蔬菜熬製，第一口喝了我就說好像蘿蔔排骨湯喔。但牛肉湯頭是第一口之後味道會持續漸重的湯，等牛肉再熟一點，血水入湯，味道鮮味會更明顯一點。牛肉湯之外，我更推薦牛腩湯！

炒牛肝(蒜酥)

炒牛心(醬芡)

牛髓(麻油薑)

第一天吃了炒牛肝大為驚豔，第二天又回來點了三樣炒內臟系列。其中牛髓聽說需要預訂，不過第一天來預訂的時候，老闆說牛髓明天是最後一天，下禮拜開始不叫了O_O(因為成本太高)，所以我這是陰錯陽差吃到最後一份牛髓了嘛？三種內臟三種炒法，牛肝以蒜酥去爆炒，炒出來外脆內嫩，火侯抓得非常好啊。牛心用醬油炒過再燴，搭高麗菜。牛髓我也是第一次吃到，口感很像魚鰾呢，沒有任何腥味，用麻油薑炒。套句老闆娘說的話就是最佳寫照：「炒內臟我們都已經研發到很好吃了，客人來我推薦都會說不好吃不要錢」真的值得這句話。

醇涎坊。我是個很愛鍋燒意麵的人，吃到我朋友會討厭鍋燒意麵的那種(哈)。台南我最喜歡醇涎坊，第二名是阿松掛包對面跟民族燒肉飯共用店面的無名鍋燒意麵，赤崁樓附近的老鍋燒也不錯吃，就是湯頭太油了一點。至於成大人常光顧的小茂屋我就不於置評啦ＸＤ不到難吃。鍋燒湯總是要配炸過的意麵才對味，炸過的意麵的油稍微融進湯頭，那美味可是鍋燒冬粉跟鍋燒烏龍麵都學不來的。

舒芙蕾熱鬆餅，我熱愛這種舒芙蕾一樣，明明是麵粉與蛋牛奶，卻像蛋糕又像泡沫般的口感。伯爵茶香氣有出來，沒有被糖壓過去，給一個讚！上面有一坨用鮮奶打發的鮮奶油，短短的拍照時間他已經塌了。

落成米糕，雖然米糕我是還好。但是我很愛四神湯跟肉燥，落成的肉臊滷得很對我的胃啊，鹹與甜的比例抓得好，肥肉入口即化，醬汁沒有過稠，但也不會太水把飯弄得爛爛的，給個一百分！

周冰鎮滷味。以前聚會同學幫帶的愛店之一，薄切的滷內臟配上店家的辣醬絕配。
台南滷味很多，光是滷味有熱有冰，又分醬滷、煙燻。周冰鎮滷味主要賣內臟類。另一家喜歡的木櫥滷味位於大東或花園，一定要吃金針菇與滷大腸才算夜市行程圓滿，很有名的二師兄滷味用麻油滷，很香不過夏天比較沒胃口。冰鎮的除了周之外，對面的松村煙燻也是刷嘴的，育樂街的小辣椒是現燙滷味，以前下午四點就去吃第一鍋湯頭，最清甜。

鴻達臭豆腐。心目中第一名臭豆腐，目前沒有之一(這樣會不會太浮誇哈哈)，像江豪記港式臭豆腐那種是皮比較薄的，皮大多我感覺是脆不是酥，民族路的無名臭豆腐也是這種。台式臭豆腐皮比較厚，可能有人會覺得太硬，會刮傷牙齦，但是就是這種臭豆腐外皮之酥啊。PS鴻達的大腸麵線就普通一點，以前也是一家我覺得老闆高冷的店，一到六下午四點才開店，工時比阿松還少啊！